Les fourneaux de Nanie

  Faites fondre 200g de chocolat noir pâtissier au pichet micro cook 2 minutes à 600W , lui ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez. Séparez les blancs des jaunes de 8 oeufs, incorporez les jaunes un à un dans le chocolat fondu légèrement refroidi en mélangeant bien entre chaque pour éviter que cela ne les cuise. Montez les blancs en neige bien ferme dans le speedy chef 2. Incorporez une partie des blancs dans le chocolat fondu en mélangeant vivement pour réduire l'écart de densité entre les deux préparations puis incorporez le reste délicatement en deux ou trois fois à l'aide d'une spatule. Réservez au frais au moins 2/3 heures avant de déguster 

  Cuire 3/4 pommes de terre (en cubes au super dicer et 8 minutes au micro ondes dans l'ultimate silicone bag) et 3 Œufs durs (14 minutes à 130° au air fryer ). Les reduire en purée avec une grosse boîte de thon égouttée et un pot de 100g de fromage blanc. Dans le moule à tarte posé sur la plaque aluminium perforée , mettre une pâte feuilletée, la garniture , une seconde pâte feuilletée, faites des incisions et dorez à l'œuf à l'aide du pinceau silicone avant de mettre au four pour 35 minutes à 190°

  Dans le Tornado , mixez finement un oignon et une carotte. Mettez-les dans le cul de poule posé sur son socle . Ajoutez 350 g de chair à saucisse et la même quantité de bœuf haché, deux œufs, et 70 g de pain de mie préalablement trempé dans une à deux cuillères à soupe de lait. Ajoutez également 80 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive du sel du poivre et une belle quantité d' épices à légumes . Mélangez bien le tout ensemble puis répartissez dans le moule cake posé sur la plaque aluminium perforée . Ne tassez pas trop. Ajouter ensuite le nappage préparé préalablement, en mélangeant ensemble une cuillère à soupe de ketchup, une cuillère à soupe de moutarde douce, et une cuillère à café de miel. Répartissez au-dessus à l'aide du pinceau silicone . Cuire 35 minutes à 180° et parallèlement, préparer la petite sauce (facultatif) : Pour cela, mélangez simplement ensemble dans le pichet microcook 200 ml de crème liquide, 50 ml de moutarde douce et 30 ml de...

  Dans le cul de poule 2L posé sur son support , mélangez ensemble 4 oeufs et 100g de sucre en poudre. Ajoutez 250 g de Mascarpone et 50g de crème fraîche entière et mélangez à nouveau. Ajoutez 220g de farine et un sachet de levure, mélangez une nouvelle fois. À l'aide du coupe pommes , coupez 3 pommes en morceaux et ajoutez les à la préparation. Versez le tout dans le moule rond muni de sa toile décor cœur posé sur la plaque aluminium perforée et cuire 35 à 40 minutes à 190°. Laissez refroidir avant de démouler. 

 Dans la boréalia munie de sa cuve et de sa tripale , verser la moitié d'un flacon de neige de sorbet framboise bien frais et enclencher le mode glace sorbet pour 20 minutes. Si votre préparation n'est pas fraîche, choisissez plutôt le mode glace italienne 30 minutes. Versez dans le moule licorne posé sur la petite plaque aluminium perforée lissez à l'aide de la petite spatule coudée et réservez au congélateur le temps de faire la même chose une seconde fois. Ajoutez au dessus du reste et lissez à nouveau. Réservez au congélateur au moins 4 heure pour un joli résultat au démoulage 😍 🦄 

  Dans le cul de poule 2L posé sur son socle , mélangez ensemble 4 œufs,1 pincée de sel, 100g de sucre et un sachet de sucre vanilliné jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez 150g de beurre fondu (1min 30 au bol micro ondes ) , 180g de farine et un sachet de levure chimique et mélangez encore. Versez dans le moule maxi flower power posé sur la plaque aluminium perforée et cuire 22 minutes à 170°

  Dans le Tornado , mixez ensemble 2 boîtes de thon à la tomate ( 300/320 g), 4 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine, du sel, de l'origan et du thym. Répartir dans les empreintes du moule 12 tartes renversées posé sur la plaque aluminium perforée et cuire 20/25 minutes à 180°. Démoulez et garnissez comme vous voulez (ici Macédoine mayonnaise) 😋

  Tout d'abord, on réalise la crème pâtissière. Je fais la mienne au pichet micro cook.  Dans le pichet micro cook donc, mélangez ensemble 330 ml de lait, 4 jaunes d'œufs , 100 ml de sucre et 20/30 g de maïzena . Couvrez et faîte cuire 3 minutes à 600W. Mélangez bien et refaites cuire 3 minutes à 600W . Mélanger encore et si nécessaire refaites cuire une troisième fois 3 minutes toujours à 600 W. Mélangez encore et laissez refroidir en mélangeant de temps à autre. Pour accélérer le refroidissement, j'ai mis dans un bac inox et j'ai filmé au contact .  Préparons ensuite la base de nos tartelettes. Dans le cul de poule posé sur son socle , mélanger vivement 3 jaunes d'œufs avec 15 ml de sucre en poudre, 5 ml de vanille liquide et 15 ml d'eau bouillante. Le mélange mousse et double de volume. Ajoutez 75 ml de maizena et 20 ml de farine ainsi que 5 ml de levure chimique et mélangez encore. Ajoutez enfin les 3 blancs montés en neige au speedy chef 2 délicatemment à...

Dans la micro minute mettre 1kg de blanc de poulet coupé en morceaux. Ajouter 3 poivrons (idéalement un de chaque couleur) coupés en morceaux à l'aide du super dicer , un oignon haché (ici au supersonic chopper compact ) ,  15 ml de curry en poudre, et une petite boîte d'ananas au sirop égouttée (on garde le jus). Dans un shaker, mettre le jus des ananas, 100ml de ketchup et 50ml de maïzena, positionner l'ailette, le couvercle, fermer et secouer vivement avant de verser le contenu dans la micro minute également. Fermer le couvercle et lancer  au micro ondes 24 minutes à 900 W. J'ai laissé reposer une quinzaine de minutes je dirais le temps que la pression redescende ;)

  Mélanger ensemble 2 œufs avec 60 g de sucre, ajouter 60 g de semoule extra fine et 40 g de farine d'avoine goût brownies (ou 30g de farine classique et 15g de maizena), un sachet de levure chimique et 100 ml de lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajouter deux poires bien mûres coupées en petits morceaux à la préparation.  Répartir dans les 12 empreintes du moule 12 tarte renversées posé sur la plaque aluminium perforée . Surmonter le tout d' une toile de cuisson et faites cuire 25 minutes à 180 °. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Venez ensuite garnir avec un fond de praliné (tiédi au pichet micro cook pour l'étaler plus facilement) puis au centre qqes dès de poires (une poire entière pour les 12 pour ma part) et qqes copeaux de chocolat blanc pour la gourmandise 😋 ⚠️ Ultra addictif 😋 😋 😋 😋

 À l'aide du coupe frites, coupez 500g de pommes de terre en petits cubes ( d'abord en tranches puis dans le coupe frites) et mettez les dans le silicone bag L bleu. Ajoutez 50/60 ml d'eau et cuire 8 minutes à 900W.  Réduisez en purée, ajoutez une noisette de beurre et 30 ml de lait, salez (et ajoutez éventuellement un peu de muscade). Réservez.  Coupez finement à l'aide du Tornado , un oignon et 2 carottes. Versez les dans le pichet micro cook avec 300 g de boeuf haché, un filet d'huile d'olive, du sel du poivre et du thym moulu. Cuire 7 minutes à 900W. Ajoutez environ 100 ml de sauce aigre douce dans la viande.  Versez la viande dans le air fryer SANS SA GRILLE et à l'aide du presse purée, égalisez bien. Ajoutez la purée que vous égaliserez également.  Recouvrir d'une bonne couche d'emmental fraîchement râpé (grate and store) et cuire 10 à 15 minutes (12 pour ma part) à 190°.

  Dans le air fryer, faites chauffer 1 grosse boîte de pêches au sirop ( ou 800g de pêches fraîches coupées en quartiers) 5 à 10 minutes à 190°. Disposez dans le plat de service, ajoutez un peu partout du prosciuto coupé en 2/3 puis roulé joliment. Ajoutez ensuite une burrata émiettée un peu partout, un filet d'huile d'olive et éventuellement un peu de basilic frais.  Une salade qui change, juste divine 😋 

  Préalablement, cuire 200 g de riz basmati (ici je le fais au cuiseur à riz Tupperware, j'ajoute le double d'eau froide et je cuis 13 minutes à peine puissance).  Mélangez le riz cuit avec 2 œufs, 150g de fromage râpé (grate and store), 150g de dès de jambon (ou jambon coupé en morceaux) et 65 ml de crème liquide.  Versez le tout dans le moule à cake posé sur la plaque aluminium perforée et tassez avec la petite spatule coudée .  Recouvrez d'une bonne couche de fromage râpé et cuire 25 minutes à 180°. Coupez en tranches pour le service.  Vous pouvez accompagner de sauce : Mélangez pour cela 60/70g de concentré de tomates avec le double de crème liquide et réchauffez le tout au micro ondes 2 minutes dans le pichet micro cook. 

  Dans un plat adapté au air fryer, mettez 300g de tomates cerises. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.Salez, poivrez, et ajoutez du thym moulu. Mélangez bien et cuire 12 minutes à 190°.

  Tout d'abord, préparez une béchamel.  Pour cela : faites fondre 50g de beurre 1 minute à 600W au pichet micro cook. Ajoutez 60g de farine, salez, poivre , ajoutez de la muscade et mélangez bien. Incorporez 700 ml de lait petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure. Cuire 2 à 3 fois 3 minutes à 600W en mélangeant bien entre chaque jusqu'à épaississement souhaité. Mélangez ensemble deux grosses boites de thon avec une boite entière de tomates pelées coupées en morceaux ( tomates + jus ) ainsi qu'une boite de tomates pelées égouttées. Mettez un peu de béchamel au fond du moule rectangulaire familial posé sur la plaque aluminium perforée . Recouvrez de plaques à lasagnes. Recouvrez de thon tomates, puis de béchamel, puis qqes tranches de mozzarella. Renouvellez jusqu'à épuisement en terminant par une couche de plaques à lasagnes surmontée de béchamel et de mozzarella pour gratiner le dessus. Cuire le tout une demi heure à 190°.

  Épluchez, évidez et coupez en tranches puis en petits cubes ( coupe frites ) 2 à 3 poires. Mettez les dans le silicone bag M avec un peu de beurre et cuire à pleine puissance 2 minutes (sac fermé avec une petite ouverture) . Réservez.  Dans le bol micro ondes , faites fondre 70g de beurre (1 min 15 à 450W) Dans le cul de poule posé sur son support , mélangez ensemble 2 œufs, 5 ml de vanille liquide et 70g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.  Ajoutez 1/2 sachet de levure chimique et 80g de farine et mélangez encore .  Ajoutez enfin les poires et le beurre fondu et mélangez une dernière fois à l'aide de la spatule double embout .  À l'aide de la moyenne cuillère portion, remplissez les empreintes du moule mini spirales posé sur la plaque aluminium perforée et recouvrez d' une toile de cuisson et d'une seconde plaque aluminium perforée .  Cuire 14 minutes à 180°. Laissez tiédir qqes minutes puis Démoulez.  Pour plus de gourm...

  Faites chauffer 380g d'eau à 45°.   Délayez y 3 g de stabilisateur pour glaces , 35g de glucose déshydraté et 130g de sucre en poudre puis portez le tout à ébullition.  Laissez refroidir (environ 40/45°) et ajoutez 150 ml de jus de citron.  Laissez refroidir pour descendre au moins à 15° puis versez dans la boréalia munie de sa tripale et Lancez le programme glace sorbet granité pour 40 minutes.  À l'issue, répartir dans les empreintes du moule mini magnum posé sur la petite plaque perforée , placez un petit bâtonnet dans chaque empreinte et réservez au congélateur durant au moins 2h avant de démouler et déguster. 

 Nous avons réalisé en live 3 tablettes gourmandes : Façon chocolat Dubai Façon franui  Façon kinder bueno Pour les refaire, voici les recettes : Faites fondre 210g de chocolat au lait pâtissier (maxi 450 W) et répartissez dans les 3 empreintes du moule 3 tablettes posé sur la plaque aluminium perforée . Réservez au frais ( frigo ou congélateur qqes minutes) le temps de préparer les garnitures. Façon chocolat Dubai : Faites chauffer 100G de kadaïf dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce que ça soit doré et croustillant. Mélangez avec 80g de pâte de pistache pour bien enrober. et répartir dans l'empreinte concernée. Façon franui : disposez dans chaque carré chocolaté de la tablette concernée une framboise ( surgelée pour ma part, vous pouvez utiliser aussi des framboises fraîches . Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant, utilisez les surgelées) Façon bueno : Mélangez ensemble 100g de crêpes gavottes émiettées et 80g de nocciolat...

  Faire chauffer 300 ml de lait, un gousse de vanille ouverte et grattée ainsi qu'une demi cuillère à café de vanille en poudre (pour un goût plus prononcé) et 150 ml de crème liquide 30% jusqu’à 45° environ puis, ajouter un demi sachet de mix glace en mélangeant bien et laissez descendre jusqu’à frémissement. Laissez ensuite refroidir la préparation (idéalement maximum 15°) Durant ce temps, faites mariner 100g de raisins secs et 60 ml de rhum ambré sous Be Save pendant 1h. Enlevez la gousse de vanille et versez la préparation dans la Boréalia munie de sa tripale puis Lancez le mode glace sorbet granité pour 40 minutes.  10mn avant la fin, ajouter les raisins bien égouttés et terminer le cycle. Versez dans un bac à glace et réservez au congélateur.  Sortez idéalement du congélateur 10/15 minutes avant dégustation pour une meilleure texture.

  Portez à ébullition 400 ml de lait entier, 100 ml de crème liquide 30%, une cuillère à soupe de lait en poudre et 80g de sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez 150g de chocolat noir (dessert) et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène avec le chocolat bien fondu(mixez avec un mixeur plongeant si nécessaire). Laissez redescendre en température, idéalement 15° maximum et versez dans la boréalia munie de sa tripale et Lancez le programme glace, sorbet, granité pour 40 minutes. Transférez dans un bac à glace et réservez au congélateur. Sortez du congélateur 10/15 minutes avant dégustation pour former de jolies boules.