Pain de riz et sa sauce (facultatif)

Préalablement, cuire 200 g de riz basmati (ici je le fais au cuiseur à riz Tupperware, j'ajoute le double d'eau froide et je cuis 13 minutes à peine puissance).

Mélangez le riz cuit avec 2 œufs, 150g de fromage râpé (grate and store), 150g de dès de jambon (ou jambon coupé en morceaux) et 65 ml de crème liquide.

Versez le tout dans le moule à cake posé sur la plaque aluminium perforée et tassez avec la petite spatule coudée.

Recouvrez d'une bonne couche de fromage râpé et cuire 25 minutes à 180°.

Coupez en tranches pour le service.

Vous pouvez accompagner de sauce :

Mélangez pour cela 60/70g de concentré de tomates avec le double de crème liquide et réchauffez le tout au micro ondes 2 minutes dans le pichet micro cook.

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Mélangez ensemble 90 g de farine, 30g de maïzena, un sachet de levure chimique, 15 ml de sucre vanillé maison ( ou un sachet) et 100g de sucre en poudre. À l'aide du speedy chef 2,montez en neige 6 blancs d'œufs et Incorporez les délicatement aux poudres. Montez à nouveau 6 blancs et les Incorporer délicatement également. (n'hésitez pas à mettre les jaunes sous vide avec le be save par lot de 4 pour d'autres recettes). Versez dans le moule à Charlotte posé sur la plaque perforée en aluminium et cuire à four chaud 180° durant 30 minutes.

Ptits cœurs citron 🍋 framboise

Dans le speedy chef 2,montez en neige 2 blancs d'œufs (réservez les jaunes dans une seconde base de speedu chef 2) Battre vivement les 2 jaunes d'œufs et 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse ( je reprends pour ma part les fouets du speedy avec lesquels j'ai monté préalablement les blancs) . Ajouter 40g de beurre fondu au bol micro ondes et refroidi, le zeste d'un à deux citrons 🍋 (une préférence pour les verts pour ma part) et 60 ml de jus ( je complète le jus pressé par du tout prêt que j'ai toujours en stock). Mélanger de nouveau. Ajouter 60g de farine et un demi sachet de levure chimique sans trop mélanger, il s'agit juste d'incorporer. Prenez les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement sans les casser (d'abord on en prélève une partie que l'on ajoute vivement pour détendre la préparation initiale et réduire l'écart de densité puis on ajoute le reste délicatement à la spatule silicone) Réparti...

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