Glace rhum raisin

Faire chauffer 300 ml de lait, un gousse de vanille ouverte et grattée ainsi qu'une demi cuillère à café de vanille en poudre (pour un goût plus prononcé) et 150 ml de crème liquide 30% jusqu’à 45° environ puis, ajouter un demi sachet de mix glace en mélangeant bien et laissez descendre jusqu’à frémissement.

Laissez ensuite refroidir la préparation (idéalement maximum 15°)

Durant ce temps, faites mariner 100g de raisins secs et 60 ml de rhum ambré sous Be Save pendant 1h.

Enlevez la gousse de vanille et versez la préparation dans la Boréalia munie de sa tripale puis Lancez le mode glace sorbet granité pour 40 minutes.

10mn avant la fin, ajouter les raisins bien égouttés et terminer le cycle.

Versez dans un bac à glace et réservez au congélateur.

Sortez idéalement du congélateur 10/15 minutes avant dégustation pour une meilleure texture.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Ptits cœurs citron 🍋 framboise

Dans le speedy chef 2,montez en neige 2 blancs d'œufs (réservez les jaunes dans une seconde base de speedu chef 2) Battre vivement les 2 jaunes d'œufs et 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse ( je reprends pour ma part les fouets du speedy avec lesquels j'ai monté préalablement les blancs) . Ajouter 40g de beurre fondu au bol micro ondes et refroidi, le zeste d'un à deux citrons 🍋 (une préférence pour les verts pour ma part) et 60 ml de jus ( je complète le jus pressé par du tout prêt que j'ai toujours en stock). Mélanger de nouveau. Ajouter 60g de farine et un demi sachet de levure chimique sans trop mélanger, il s'agit juste d'incorporer. Prenez les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement sans les casser (d'abord on en prélève une partie que l'on ajoute vivement pour détendre la préparation initiale et réduire l'écart de densité puis on ajoute le reste délicatement à la spatule silicone) Réparti...

Lasagnes

Tout d'abord, réalisons les plaques à lasagnes à l'aide de la pasta maker. Pour ce faire personnellement j'utilise la filière lasagne d'origine et je fais ma pâte avec 530g de semoule extra fine + 4 œufs. Préparons ensuite la bolognaise, j'y ajoute des courgettes pour avoir plus de quantité sans rajouter de viande et en faire un plat plus complet avec davantage de légumes. Dans un wok avec de l'huile d'olive, je mets 2/3 oignons, une belle gousse d'ail et 5/6 carottes coupés très finement au tornado , je laisse revenir un peu avant d'ajouter 700/800 g de boeuf haché. Je coupe une moyenne courgettes en petits cubes (à l'aide du coupe frites ) et je l'ajoute lorsque la viande a commencé à colorer. Une cuillère à café ou à soupe d'épices spécial viandes rouges (selon vos goût, elles sont un peu relevées), 250 ml de vin rouge, une cuillère à café d'édulcorant liquide (ou un carré de sucre) et 30 à 50 ml de concentré de tomates. À Part...

Glace façon '' mac flurry ''

Il fait beau il fait chaud, c'est le moment idéal pour une bonne glace maison, avec notre Borealia bien entendu 😊 Alors c'est parti pour un Mac flurry maison préparé en un rien de temps. Pour cela, dans le pichet verseur , à l'aide de la cuillère magique , 375 g de crème liquide entière (30%), 250g de Mascarpone et 125g de lait concentré sucré, le tout bien froid. Versez dans la cuve de la Borealia munie de sa tripale et Lancez le programme glace sorbet pour 40 minutes. Vous pouvez déguster immédiatement ou mettre en bac pour une utilisation ultérieure. Dans ce cas, sortir du congélateur 15/30 minutes avant pour former vos boules plus facilement. Nappez avec le nappage de votre choix ajoutez toute gourmandise qu'il vous plaira pour un maximum de bonheur 😋

Les fourneaux de Nanie

Rechercher dans ce blog