Glace au chocolat (sans prémix) 🍫

Portez à ébullition 400 ml de lait entier, 100 ml de crème liquide 30%, une cuillère à soupe de lait en poudre et 80g de sucre en poudre.

Hors du feu, ajoutez 150g de chocolat noir (dessert) et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène avec le chocolat bien fondu(mixez avec un mixeur plongeant si nécessaire).

Laissez redescendre en température, idéalement 15° maximum et versez dans la boréalia munie de sa tripale et Lancez le programme glace, sorbet, granité pour 40 minutes.

Transférez dans un bac à glace et réservez au congélateur.

Sortez du congélateur 10/15 minutes avant dégustation pour former de jolies boules.

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Mélangez ensemble 90 g de farine, 30g de maïzena, un sachet de levure chimique, 15 ml de sucre vanillé maison ( ou un sachet) et 100g de sucre en poudre. À l'aide du speedy chef 2,montez en neige 6 blancs d'œufs et Incorporez les délicatement aux poudres. Montez à nouveau 6 blancs et les Incorporer délicatement également. (n'hésitez pas à mettre les jaunes sous vide avec le be save par lot de 4 pour d'autres recettes). Versez dans le moule à Charlotte posé sur la plaque perforée en aluminium et cuire à four chaud 180° durant 30 minutes.

Ptits cœurs citron 🍋 framboise

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