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Sorbets citron 🍋

 


Faites chauffer 380g d'eau à 45°. 

Délayez y 3 g de stabilisateur pour glaces, 35g de glucose déshydraté et 130g de sucre en poudre puis portez le tout à ébullition. 


Laissez refroidir (environ 40/45°) et ajoutez 150 ml de jus de citron. 

Laissez refroidir pour descendre au moins à 15° puis versez dans la boréalia munie de sa tripale et Lancez le programme glace sorbet granité pour 40 minutes. 

À l'issue, répartir dans les empreintes du moule mini magnum posé sur la petite plaque perforée, placez un petit bâtonnet dans chaque empreinte et réservez au congélateur durant au moins 2h avant de démouler et déguster. 





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