Les fourneaux de Nanie

 Avec ce moule, c'est toujours la garantie d'un résultat canon je trouve. Alors pour notre réveillon, j'ai réalisé une couronne de la mer 🌊 ou comme je m'amuse à l'appeler : la couronne du 👑 Roi Triton 🔱 🧜‍♂️ 🦐 Pour faire la même : Faites fondre 35g de beurre au pichet micro cook. Mélangez ensemble 3 oeufs, 35g d'huile, le beurre fondu et tiède et 75g d'emmental râpé. Ajoutez 1/2 sachet de levure chimique et 125g de farine. Mélangez bien. Ajoutez 30 ml de jus de citron et 100 ml de lait, salez, poivrez et ajoutez de l'aneth déshydraté à discrétion. mélangez une nouvelle fois et versez dans le moule tarte couronne posé sur la grille froide du four. Cuire 25 minutes et démoulez puis laissez refroidir. Garnissez avec 150g de fromage frais de votre choix (ici madame loik ail et fines herbes) détendu avec 3 à 50g de crème fraîche si nécessaire Ajoutez au dessus du saumon fumé enroulé par petites tranches pour former des roses, des crevettes décortiquées,...

 Mélangez ensemble 4 oeufs 150g de fromage blanc, 100 ml de lait, 280g de farine et un sachet de levure chimique. Si version salée uniquement vous pouvez saler et poivrer la pâte. Si version sucrée uniquement vous pouvez ajouter 50 à 75g de sucre en poudre. Versez dans les empreintes du moule 5 cakes longs et ajoutez les garnitures de vos choix. Ici j'ai mis une tranche de jambon, du fromage râpé et des olives dans un, du saumon fumé et de la mozzarella râpée dans un autre, des morceaux de Knacks dans un autre, des morceaux de barres chocolatées dans encore un autre et une pomme coupée en petits morceaux dans le dernier.  À l'aide de la spatule double embout ou de la petite spatule coudée, mélanger un peu pour recouvrir la garniture de pâte. Cuire à 180° 25 minutes environ

 Pour 5 blancs : Incisez la chair en quadrillage Sans aller jusqu'au bout sur une des faces des blancs de poulet. Mélangez ensemble 10 ml de paprika fumé, autant d'ail semoule, autant d'oignons séchés et du sel du poivre du moulin. Répartissez ce mélange sur les deux faces de votre poulet en faisant bien pénétrer entre le quadrillage à l'aide du pinceau silicone. Mélangez ensemble 240 ml de mayonnaise et 120 ml de sauce aigre douce. Répartissez environ 30 ml de cette sauce sur chaque blanc avant de les poser sur la grille du air fryer et faites cuire à 190° durant 25/30 minutes (selon épaisseur des blancs). Avant dégustation, versez (facultatif) un peu de sauce au dessus de vos blancs et éventuellement avec l'accompagnement 😊 C'est délicatement parfumé, la viande est hyper tendre, on adore 😋 

 Dans un plat compatible avec votre Airfryer, mettez la quantité de pommes souhaitée (une par personne) épluchées et évidée. Ajouter une noisette de beurre ainsi qu'une demi cuillère à café de sucre par pomme. Cuire 15 minutes à 180 degrés. Versez immédiatement du caramel au beurre salé sur les pommes et régalez vous 😋 (le mien vient de chez Guy demarle)

 

 

 Aujourd'hui, à 4 mains avec mon chéri, nous avons étrenné notre nouveau moule Charlotte Guy Demarle 😋 Voici comment réaliser cette délicieuse recette : Ouvrez une grosse boîte de poires au sirop et réservez le sirop.  À l'aide du super dicer, coupez en gros cubes les poires.  Faites fondre 200g de chocolat noir au pichet micro cook 3 minutes à 600W. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Séparez les blancs des jaunes de 8 œufs . Mélangez les jaunes avec le chocolat.  Montez les blancs en neige au speedy chef 2.  Incorporez une petite partie des blancs avec le chocolat vivement pour détendre le chocolat puis Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide de la spatule silicone.  Tapissez le fond du moule et les côtes de boudoirs trempés dans le sirop des poires (pour la totalité de la recette on utilise 35 boudoirs environ).  Versez un tiers de mousse au chocolat, ajoutez la moitié des poires, versez un second tiers de mousse, le reste des poire...

Cuire vos pâtes de la manière de votre choix (ici au cuiseur à pâtes micro ondes Tupperware), réservez.  Dans le pichet micro cook, mettre un reste de foie gras ( ici environ 250g) et recouvrez de crème liquide (ici environ 350g). Salez poivrez et ajoutez de la muscade à discrétion et faites cuire 3 à 4 fois 3.minutes à 600W en mélangeant bien entre chaque. Finissez avec le mixeur plongeant si besoin pour une sauce bien lisse. Mélangez avec les pâtes et régalez vous 😋

Pour 6 personnes Dans le pichet micro cook faites cuire une à deux échalotes avec un peu d'huile 2/3 minutes à 600W. Beurrez 6 ramequins à l'aide du pinceau silicone.  Versez un peu d'échalotes au fond de chaque.recouvrez avec un peu de crème (liquide), environ un cm.  Ajoutez un peu de foie gras ( une quinzaine de grammes) puis un œuf, salez poivrez et cuire au air fryer (3 ramequins maximum à la fois) 10 minutes à 160°  Consommez aussitôt 💡 Astuce anti gaspi : faites griller le reste de vos Toasts des fêtes 3 minutes à 160° pour les transformer en mouilllettes 😊

 Pour ma part je le cuis au micro urban family 😋 

  Dans le supersonic chopper tall muni de sa lame, mixez 2 grosses échalotes (ou 3 petites) ainsi que deux petites gousses d'ail (ou une grosse). Ajoutez 5 branches de persil effeuillé et mixez à nouveau. Ajoutez enfin 150g de beurre mou, du sel du poivre et mixez une dernière fois. Conservez au frais jusqu'à utilisation

Dans le pichet micro cook, mettre 250g d'oignons rouges coupés à l'aide du super dicer lame gros cubes. Ajoutez 75 ml de vinaigre de framboises, couvrez et faites cuire 6 minutes à 850W. Mélangez et ajoutez 80 à 150g de sucre roux ou blond (85 g pour nous), mélangez à nouveau et faites chauffer à nouveau 8 minutes à 850W. Laissez refroidir et conservez au frais 😋

  Tout d'abord, mettez à cuire 3 à 4 blancs de poireaux coupés en tronçons dans la passoire inférieure du micro urban family ainsi que 200g de saumon fumé dans la passoire supérieure 20 minutes au micro ondes ( eau dans la base pour cuisson vapeur) Ensuite, préparez une pâte minute.  Pour ce faire, munissez vous d'un saladier et son couvercle (minimum 2L). Mettez dans le saladier 250g de farine, 5 ml de sel, 5 ml de levure chimique, 100 ml d'huile et 100 ml d'eau. Fermez le saladier et secouez le un peu dans tous les sens le temps que la pâte s'amalgame. Répartissez la pâte aux doigts dans le moule de votre choix (ici moule tarte couronne Guy demarle).  Répartir les poireaux cuits (et un peu refroidis) au dessus de la pâte, puis le saumon cuit, refroidi et émietté. Préparez un appareil avec 4 oeufs et 150g de fromage blanc, ajoutez de la muscade à discrétion (pas de sel car le saumon fumé même cuit, l'es déjà fortement). Répartissez au dessus des poireaux saumon...

 Dans le supersonic chopper extra, mixez 24 boudoirs. Ajoutez 100g de beurre, 1 jaune d'œuf et 50 ml d'eau de vie de mirabelle et mélangez sans la lame à l'aide de la spatule silicone. Réservez au frais 30 minutes minimum pour que la préparation refroidisse. Prélevez un peu de pâte (une bonne cuillère à café) et roulez dans vos mains pour former une boule de la taille d'une mirabelle.  Dans un ravier 300 ml versez un peu de sucre (blond pour la couleur), posez 4 mirabelles dans ce sucre, fermez le couvercle et secouez légèrement pour enrober. Disposez dans des caissettes ( gardez celles d'autres chocolats) et ajoutez un morceau de fil bonbon vert pour faire la tige. 

  Même avec une maman pas en forme il faut bien se nourrir 😋 Il restait de la salade de pâtes on ajoute un trio de cakes salés et ça roule 👍 Dans le pichet 2L, mélangez ensemble 200g de farine et un sachet de levure chimique. Ajoutez 4 Oeufs un à un, 150 ml de lait et 40 ml d'huile et mélangez à nouveau. Séparez le mélange en 3 empreintes du moule. Dans l'un, ajoutez 100 g de feta et une demi courgette en fines lamelles (click séries) du sel et 5 à 10 ml de curry doux. Dans le second, 100g de dès de jambon et autant de comté en morceaux Dans le dernier, venez délayer 15ml de pesto rouge, ajoutez Qqes tomates cerises (10/12) et une demi boule de mozzarella coupée en morceaux. Ajoutez une feuille de cuisson au dessus du moule et cuire 30 minutes à 180°. Le Démoulage peut être un chouilla délicat si le fromage descend au fond, il suffit d'y aller délicatement si c'est le cas 😋 Un gros succès ici avec un coup de cœur collégial pour celui au pesto tomates cerises...

Dans le bol pâtissier 1L,mélanger ensemble 75g de beurre mou et 50g de sucre roux à l'aide du fouet plat. Ajouter un oeuf et mélanger à nouveau. Ajouter 120g de farine, 5 ml de levure chimique et 70g de chocolat coupé en morceaux (chunks) et mélanger à nouveau à l'aide de la spatule silicone. Répartir au fond des trois empreintes du moule à l'aide de la spatule silicone. Dans le pichet micro cook, faites fondre 125g de chocolat noir et 75g de beurre demi sel 2 minutes à 600W.mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez 50g de sucre, deux Oeufs et mélangez encore. Ajoutez enfin 80g de farine et mélangez à nouveau. Répartissez dans les 3 empreintes au dessus de la pâte à cookies. Cuire 25 minutes à four chaud (180°) Laissez tiédir avant de démouler. Il en restera pour le goûter de demain 😊

 Dans le pichet micro cook, faites fondre 300g de chocolat noir et 150 g de beurre 2 minutes à 600W. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Mélangez ensemble 4 oeufs et 80g de faux sucres (sucralose en poudre pour ma part), ajoutez 80 g de farine d'avoine goût brownie (prozis). Ajoutez le mélange beurre chocolat et répartissez dans le moule 3 tablettes posé sur la plaque perforée.  Ajoutez la garniture de votre choix dans chaque.  Ici nous avons fait un aux cacahuètes non salées, un aux noix et le dernier aux noisettes 😋  Cuire à 180° durant 18 minutes environ

 Dans la cocotte du bas, mettez 200g de pâtes et réservez. Dans la cocotte du milieu, mettez 2 petits oignons coupés en lamelles, 3 poivrons coupés en lamelles, deux trois pschit d'huile et mettez à cuire 3 minutes à pleine puissance. Ajoutez ensuite 300 g de cervelas en tranches, 300 g de tomates en morceaux, 75 ml de ketchup et 50 ml de crème liquide. Fermez la cocotte Ajoutez 650 ml d'eau bouillante avec les pâtes, superposez les cocottes et cuire 25 minutes à 900W. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster 😋

Préparons la farce des Nems. Dans le supersonic chopper extra, mettre environ 250g de blanc de poulet coupé en morceaux, une carotte épluchée et coupée en morceaux, 20g de champignons noirs préalablement réhydratés 15 mins dans l'eau bouillante. Mixer jusqu'à texture souhaitée. Enlever la lame et ajouter 90g de pousses de haricots mungo et 100g de vermicelles de riz préalablement cassés en morceaux et réhydratés dans de l'eau chaude 5 minutes environ. Mélanger à l'aide de la spatule silicone fine. Coupez votre feuille de brick en deux,  répartissez un peu de garniture à votre goût (j'ai utilisé la cuillère à portion moyenne, j'en mets environ 1 et demi pour ma part) et formez votre rouleau/nem. Posez le sur la feuille à rebords posée sur la grille froide du four ou ici sur la grille dans la cuve du air fryer . Réitèrez jusqu'à épuisement de la garniture. J'ai fait 15 Nems cette fois, cela varie selon la grosseur. Cuire à four chaud ( 200°) durant 20 minu...

J'avais préparé des financiers, il me restait donc des jaunes d'œufs alors hop, truffes aux jaunes d'œuf anti gaspi et super bon 😋 Elles feront partie du cadeau pour les maîtresses et avs des enfants 😊  Pour réaliser les votres, voici comment procéder : Dans le pichet micro cook, faites fondre 250 g de chocolat noir avec 100g de beurre 2 minutes 30 à 600W. Mélangez et ajoutez trois jaunes d'œufs.  Mélangez à nouveau.  Ajoutez 125 g de sucre glace et mélangez une dernière fois .  Réservez au frais durant une bonne heure pour que la préparation durcisse. À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de pâte puis roulez dans vos mains pour former les truffes.  Disposez les dans une boîte (ici boîte Igloo) avec du cacao (amer ou non, au choix) et secouez un peu la boîte d'avant en arrière pour les enrober de cacao.  Réservez au frais.  Super bons 😋