Les fourneaux de Nanie

  Dans le bol micro ondes , faites fondre 30g de beurre et réservez.  Dans un bol, mélangez ensemble 4 œufs et 135 g de sucre en poudre ainsi qu'un sachet de sucre vanillé. Dans le cul de poule posé sur son support , mélangez 140g de farine et le mélange oeufs sucre petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez également 300 ml de lait, une cuillère à soupe de calvados et le beurre refroidi. Épluchez, évidez et coupez en lamelles (mando jr épaisseur 2) 4 pommes gala. Répartissez les en rosace en les superposant sur le tour puis l'intérieur du fond du moule à parts posé sur la plaque aluminium perforée .  Versez l'appareil au dessus et enfournez pour 40 minutes à 180°. Durant ce temps, à l'aide du coupe pommes , coupez en 16 une dernière pomme épluchée, faites revenir les morceaux dans un peu d'huile de coco et une cuillère à soupe de sucre de canne.  Déglacez avec une cuillère à soupe de calvados et réservez.  Après démoulage du gâteau, ajoutez un morceau d...

  Dans le bol micro-onde , faites fondre 100 g de beurre et réservez. Dans le Grand Cul de Poule posé sur son support , mélangez ensemble 6 œufs et 100 g de faux sucre. Ajoutez 320 g de farine ainsi qu'un sachet de levure chimique et mélangez légèrement puis venez détendre la pâte avec 300 ml de petit lait, une cuillère à soupe de vanille liquide et les 100 g de beurre fondu refroidi. Verser dans le moule à parts posé sur la plaque aluminium perforée et cuir 30 à 35 minutes à 180 degrés

  Réduire en purée 500 g de pommes de terre cuite à la vapeur, ajoutez 2 œufs, 100 ml de fromage blanc et 100g de fromage râpé.  Assaisonnez ( ici ail semoule, sel et muscade râpée) puis remplissez les empreintes du moule mini spirales posé sur la plaque aluminium perforée . Cuire à four chaud 180° durant 20/25 minutes. Démoulez délicatement et ajoutez au creu de l'orifice un dès de comté ou un peu de chèvre frais (ma préférence 😋)

  Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, versez 500g de farine, 300 ml de lait demi écrémé tempéré, 40 g de beurre en morceaux ainsi qu'un sachet de préparation spécial pain de mie. Battre environ 2 minutes à faible vitesse puis accélérez la vitesse et battez encore 5/7 minutes.  Faites lever la pâte 20 minutes à chaud et à couvert (ici je place mon bol dans mon four chauffé qqes minutes à 75°C puis éteint), Dégazez, séparez en deux pâtons que vous viendrez placer dans vos moules (ici moule cake et moule bûche  tous deux posés sur la plaque aluminium perforée  ) et laissez à nouveau lever 1h environ.  Vaporisez d'eau et cuire 30 minutes à 200°C. Laissez refroidir et filmez pour une meilleure conservation.  Le format moule à cake s'approchera davantage du pain de mie classique tandis que le format bûche sera très ressemblant aux Toasts des fêtes  Que ce soit au quotidien ou pour des célébrations cette préparation spéciale pain de mie ravira p...

Dans le cul de poule 2L  posé sur son support , battre vivement 2 jaunes d'œufs et 45 g de faux sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.  Ajouter 40g de beurre préalablement fondu au bol micro ondes et refroidi, le zeste d'un citron 🍋 (une préférence pour les verts pour ma part) et 60 ml de jus ( je complète le jus pressé par du tout prêt que j'ai toujours en stock). Mélanger de nouveau avec le fouet . Ajouter 60g de farine et un  demi sachet de levure sans trop mélanger, il s'agit juste d'incorporer. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement sans les casser (ajoutez d'abord un tiers et mélangez vivement pour réduire l'écart de densité entre vos préparations puis ajoutez le reste délicatement à l'aide de la spatule double embout ) .  Répartir la préparation dans le moule 6 lapins (posé sur la plaque aluminium perforée ) en laissant un peu de place ( un demi centimètre en haut).  Dans chaque moules ajout...

 

 

 

 

 Dans le bol micro ondes , faites fondre 40g de chocolat blanc et 70g de beurre 2 minutes à 450W. Réservez. Dans un bol pâtissier ou un cul de poule,mélangez ensemble 2 Oeufs et 50g de sucre Ajoutez 70g de farine et 1/3 de sachet de levure chimique et mélangez.  Ajoutez le mélange chocolat beurre et mélangez à nouveau. À l'aide de la petite cuillère portion , remplir les 24 alvéoles du moule mini donut (posé sur la plaque aluminium perforée ) et nettoyez le picot central avec la spatule double embout ) . Posez une toile de cuisson au dessus pour un résultat homogène (et plat)  Cuire 15 minutes à 180°, attendre 5 minutes avant de démouler. Dans le bol micro ondes, faites ramollir 50 à 100 g de Nutella ou nocciolata ici et trempez le dessous des mini donuts dedans pour les glacer. Faites de même avec 40g de chocolat blanc ou ici Nutella et venez faire des traits avec le squeezer ou encore la spatule double embout côté fin. Positionnez un kinder bueno mini ou un morceau d...

Rincez 460g de riz rond(riz à sushi) plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau ressorte bien claire puis mettez le dans le maxi cuiseur à riz. Ajoutez 920 ml d'eau froide, fermez et faites cuire 14 minutes à 750/800W. Après cuisson, ajoutez 160 ml de vinaigre de riz, 9 g de sel et 4 ml de sucre en poudre et mélangez avant de laisser refroidir (ou au moins tiédir)  Dans le fond du moule cubicube dans chaque carré venez mettre le '' topping'' de votre choix ou rien au choix. Ici utilisation de graines de pavot, de sésame doré 👍 Ajoutez ensuite une bonne moitié du riz en répartissant le plus possible dans le moule en versant (pour ne pas trop déplacer le '' topping'' du dessus). À l'aide de la petite spatule coudée , étalez à peu près uniformément en remontant un peu sur les bords. Ajoutez une feuille et demi d' algue nori et 500g de poisson cru ( ici saumon frais mariné avec 35 g de sauce soja, autant d'huile de sésame et 8g de graines...

  Dans le bol micro ondes , faites tiédir 250 ml de lait 1 minute 10 à 600W. Délayez un sachet de préparation brioche .  Versez dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, ajoutez un oeuf, 500 g de farine, 35 g de sucre et commencez à mélanger à faible vitesse. Lorsque le mélange commence à s'homogénéiser, ajoutez 40 g de beurre froid en morceaux et mélangez encore, accélérez pour arriver à vitesse moyenne/forte. Faire lever la pâte 45 minutes à 1h.  Ici je mets mon bol métallique dans mon four préalablement préchauffé qqes minutes à 75° puis éteint.  Dégazez puis façonnez vos 12 pâtons (environ 70g chaque) en plaçant ah centre une à deux barres de chocolat .  Disposez dans le moule 12 pains allongés posé sur la plaque aluminium perforée .  Laissez à nouveau lever 20/30 minutes à température ambiante 🌡️  Dorer à l'œuf à l'aide du pinceau silicone puis à l'aide de la lame incisette faire deux incisions sur chaque petit pain.  Cuire 15 minut...

 Dans le bol micro-ondes, cette fondre 40 g de beurre et réservez. Dans le pichet-verseur, mélanger ensemble un œuf, 80 g de fromage blanc, 35 g de farine, un demi sachet de levure chimique. Ajouter ensuite 30 g de fromage râpé, les 40 g de beurre fondu et refroidi ainsi que 80 g de chorizo couper en petits morceaux ou haché au Tornado. Répartir dans les empreintes du moule mini spirale posé sur la plaque aluminium perforée et cuire 20 minutes à 180 degrés couvert d'une toile de cuisson. Laisser tiédir puis démouler. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter dans la cavité des spirales un peu de crème de chèvre (chèvre frais détendu avec un peu de fromage blanc si nécessaire dressé à la poche à douille)

 Faites tiédir 180 ml de lait dans le bol micro ondes (1 minute à 600W)et venez y délayer 1 sachet de préparation pizza. Versez dans le bol du robot pâtissier muni du crochet. Ajoutez 260g de farine, une cuillère à café de sucre et commencez à mélanger vitesse faible Ajoutez 40g de beurre froid en petits morceaux et mélanger encore à plus forte vitesse (ici j'ai utilisé la vitesse 6 sur 8 pour mon robot).  Faire lever la pâte 20/30 minutes (ici je mets dans mon four préchauffé à 75° qqes minutes avant de l'éteindre).  Séparez en 2 la pâte, soit pour deux tournées soit pour utiliser le second pour une autre recette (par exemple les mini bagels).  Formez un boudin avec la pâte Dégazée puis coupez le en 30 morceaux que vous viendrez placer dans les empreintes du moule madeleines allongées Garnir selon vos choix, ici pulpe de tomates en dès et fromage râpé.  Cuire à four chaud 220° durant 8 minutes.

  Mélangez ensemble 75g de farine, autant de poudre d'amandes, 65g de sucre roux et 3 blancs d'oeufs. Ajoutez 75g de beurre fondu refroidi. Remplir les empreintes à moitié puis ajoutez une belle cuillère à café de Nutella ou de pâte à speculoos au centre avant de recouvrir avec le reste de pâte. Cuire à four chaud 180° durant 20 minutes

 Faites tiédir 180 ml de lait dans le bol micro ondes (1 minute à 600W)et venez y délayer 1 sachet de préparation pizza. Versez dans le bol du robot pâtissier muni du crochet. Ajoutez 260g de farine, une cuillère à café de sucre et commencez à mélanger vitesse faible Ajoutez 40g de beurre froid en petits morceaux et mélanger encore à plus forte vitesse (ici j'ai utilisé la vitesse 6 sur 8 pour mon robot).  Faire lever la pâte 20/30 minutes (ici je mets dans mon four préchauffé à 75° qqes minutes avant de l'éteindre).  Séparez en 2 la pâte, soit pour deux tournées soit pour utiliser le second pour une autre recette (par exemple les fingers façon pizza).  Au fond des empreintes du moule mini donuts, répartissez des graines de pavot et des graines de sésame.  Formez un boudin avec la pâte Dégazée puis coupez le en 24 morceaux que vous viendrez placer dans les empreintes.  Laissez à nouveau lever 15/30 minutes Cuire à four chaud durant 13 minutes. Laissez tiédi...

 À l'aide du Découpoir 50 mm , découpez dans une pâte feuilletée vos fonds de tarte que vous viendrez placer sur le moule mini tartelettes posé sur la plaque aluminium perforée à l'aide de l'outil de fonçage. Dans le pichet verseur, mélangez un oeuf, 120g de fromage blanc et autant de pesto rouge. Salez et poivrez modérément, puis répartissez dans les fonds de pâte Cuire à four chaud (180°)durant 15 minutes. 

  À l'aide du tournado, mixez un oignon et 2 boîtes de thon au naturel égoutté ( 140g égoutté chacune). Ajoutez un petit pot de concentré de tomates et mixez à nouveau.  Mélangez à nouveau dans un saladier avec 100g de fromage blanc et 5 ml de paprika. Répartir dans les empreintes du moule mignardises (méthode de la truelle) posé sur la plaque aluminium perforée et cuire à four chaud 15 minutes à 180° Dégustez immédiatement ou laissez refroidir au choix 😋 

 Pour un apéritif ou un repas léger du soir par exemple, un roulé salé c'est toujours sympa je trouve Pour réaliser celui ci, séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme et réservez. Mélangez les jaunes avec 100 ml de lait, 120 g de farine, un pincee de poivre et 1 sachet de levure chimique. Incorporez délicatement les blancs en deux fois (1/3 vivement et le reste délicatement à la spatule) Versez dans la plaque à génoise posée sur la plaque aluminium et cuire 10/12 minutes à four chaud 180°. Après cuisson, recouvrez d'un torchon humide et roulez la avec jusqu'à refroidissement. Déroulez la puis recouvrez la de fromage frais détendu au besoin avec un peu de fromage blanc (environ 200g de fromage frais).  Recouvrez d'un paquet de tranches de saumon fumé (200g également) et roulez à nouveau bien serré.  Filmez le Roulé et réservez au frais jusqu'à dégustation.  Coupez en tranches d'un centimètres d'épaisseur pour une jolie p...