Pain de mie 🍞

 

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, versez 500g de farine, 300 ml de lait demi écrémé tempéré, 40 g de beurre en morceaux ainsi qu'un sachet de préparation spécial pain de mie.

Battre environ 2 minutes à faible vitesse puis accélérez la vitesse et battez encore 5/7 minutes. 

Faites lever la pâte 20 minutes à chaud et à couvert (ici je place mon bol dans mon four chauffé qqes minutes à 75°C puis éteint), Dégazez, séparez en deux pâtons que vous viendrez placer dans vos moules (ici moule cake et moule bûche tous deux posés sur la plaque aluminium perforée ) et laissez à nouveau lever 1h environ. 

Vaporisez d'eau et cuire 30 minutes à 200°C.

Laissez refroidir et filmez pour une meilleure conservation. 

Le format moule à cake s'approchera davantage du pain de mie classique tandis que le format bûche sera très ressemblant aux Toasts des fêtes 

Que ce soit au quotidien ou pour des célébrations cette préparation spéciale pain de mie ravira petits et grands 😊