Rincez 460g de riz rond(riz à sushi) plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau ressorte bien claire puis mettez le dans le maxi cuiseur à riz. Ajoutez 920 ml d'eau froide, fermez et faites cuire 14 minutes à 750/800W.
Après cuisson, ajoutez 160 ml de vinaigre de riz, 9 g de sel et 4 ml de sucre en poudre et mélangez avant de laisser refroidir (ou au moins tiédir)
Dans le fond du moule cubicube dans chaque carré venez mettre le '' topping'' de votre choix ou rien au choix.
Ici utilisation de graines de pavot, de sésame doré 👍
Ajoutez ensuite une bonne moitié du riz en répartissant le plus possible dans le moule en versant (pour ne pas trop déplacer le '' topping'' du dessus). À l'aide de la petite spatule coudée , étalez à peu près uniformément en remontant un peu sur les bords.
Ajoutez une feuille et demi d' algue nori et 500g de poisson cru ( ici saumon frais mariné avec 35 g de sauce soja, autant d'huile de sésame et 8g de graines de sésame et surimi de l'autre côté), ajoutez au choix avocat ou concombre et venez recouvrir le tout avec le riz restant en lissant bien et tassant bien.
Reservez au frais filmé jusqu'à Démoulage et dégustation (pour nous avec sauce soja sucrée et wasabi pour les plus téméraires 😂
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