Clafoutis aux pommes

Dans le bol micro ondes, faites fondre 30g de beurre et réservez.

Dans un bol, mélangez ensemble 4 œufs et 135 g de sucre en poudre ainsi qu'un sachet de sucre vanillé.

Dans le cul de poule posé sur son support, mélangez 140g de farine et le mélange oeufs sucre petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez également 300 ml de lait, une cuillère à soupe de calvados et le beurre refroidi.

Épluchez, évidez et coupez en lamelles (mando jr épaisseur 2) 4 pommes gala.

Répartissez les en rosace en les superposant sur le tour puis l'intérieur du fond du moule à parts posé sur la plaque aluminium perforée.

Versez l'appareil au dessus et enfournez pour 40 minutes à 180°.

Durant ce temps, à l'aide du coupe pommes, coupez en 16 une dernière pomme épluchée, faites revenir les morceaux dans un peu d'huile de coco et une cuillère à soupe de sucre de canne.

Déglacez avec une cuillère à soupe de calvados et réservez.

Après démoulage du gâteau, ajoutez un morceau de pomme caramélisé sur chaque part prédécoupée.

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Mélangez ensemble 90 g de farine, 30g de maïzena, un sachet de levure chimique, 15 ml de sucre vanillé maison ( ou un sachet) et 100g de sucre en poudre. À l'aide du speedy chef 2,montez en neige 6 blancs d'œufs et Incorporez les délicatement aux poudres. Montez à nouveau 6 blancs et les Incorporer délicatement également. (n'hésitez pas à mettre les jaunes sous vide avec le be save par lot de 4 pour d'autres recettes). Versez dans le moule à Charlotte posé sur la plaque perforée en aluminium et cuire à four chaud 180° durant 30 minutes.

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