Roulé courgettes jambon fromage frais

 

Ingrédients

2 à 4 courgettes moyennes râpées au Grate & Store (≈ 700 à 800 g)

6 œufs

160 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage râpé (emmental, comté…)

Sel, poivre, muscade

4 à 6 tranches de jambon

300 g de fromage frais (type St Môret, Boursin, ricotta…)

Préparation

1. Râper les courgettes au Grate & Store, puis bien les presser dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau.

2. Dans le petit cul de poule posé sur son socle, mélanger :

les courgettes essorées

les œufs

la farine et la levure

le fromage râpé

sel, poivre, muscade

3. Poser la toile Crispy sur la plaque aluminium perforée et y étaler la pâte avec la spatule coudée 21,5 cm de façon régulière.

4. Cuire 20 à 22 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la base soit dorée.

5. À la sortie du four, recouvrir immédiatement avec un linge propre légèrement mouillé. Laisser reposer 5 minutes pour assouplir la base.

6. Retirer le linge, puis retourner délicatement sur une feuille de cuisson ou une planche.

7. Étaler le fromage frais avec la petite spatule coudée, puis répartir les tranches de jambon.

8. Rouler délicatement dans le sens de la largeur pour un roulé bien long ou dans l'autre sens pour un roulé plus épais ( comme le mien ). Filmer et laisser prendre au frais 30 minutes pour faciliter la découpe

🥗 À déguster en tranches, tiède ou froid, avec une salade ou une petite sauce yaourt/ciboulette.