Patacones con guacamole y hogao

Tout d'abord, épluchez les bananes plantains vertes. Pour cela, munissez vous d'un couteau aiguisé et n'hésitez pas à le faire sous un filet d'eau car elles sont trés dures et cela peut être un peu délicat. Ensuite, coupez les en tronçons de 2/3 cm d'épaisseur maximum.

Faites chauffer dans une grande poêle une belle quantité d'huile, lorsque celle ci est bien chaude, mettez y à cuire vos tronçons de banane plantain verte 4 minutes sur chaque face. L'huile doit recouvrir les tronçons ou au moins arriver au 2/3 de ceux ci.

A l'issue des deux fois 4 minutes de cuisson, sortir les tronçons de l'huile, et à l'aide du presse purée, écrasez les ( dans un sac plastique pour plus de facilité à les retirer ) .Salez, puis Remettez ces galettes dans l'huile pour 3 minutes sur chaque face cette fois. Dégustez chaud avec du guacamole ( recette ci dessous) , de l'hogao ( recette ci dessous) ou tel quel selon vos préférences.

Guacamole : Mixez ensemble dans le tornado 2 avocats bien murs , un peu de jus de citron et quelques gouttes de tabasco. Ajoutez ensuite, une tomate coupée en petits cubes au super dicer et réservez au frais

Hogao : Dans une poele ou sauteuse, faites réduire un bel oignon coupé au ssc compact , 5/6 tomates coupées en petits cubes au super dicer , ajoutez un peu d'ail en poudre, du sel et du poivre à volonté, ainsi qu'un demi cube de bouillon. Laissez compoter gentiment jusqu'à évaporation d'une majeure partie du jus des tomates.

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