Tarte couronne façon oranais

Tout d'abord, on réalise la crème pâtissière. Je fais la mienne au pichet micro cook.

Dans le pichet micro cook donc, mélangez ensemble 330 ml de lait, 4 jaunes d'œufs , 100 ml de sucre et 20g de maïzena . Couvrez et faîte cuire 3 minutes à 600W.Mélangez bien et refaites cuire 3 minutes à 900W cette fois. Mélanger encore et si nécessaire refaites cuire une troisième fois 3 minutes toujours à 900 W.

Mélangez encore et laissez refroidir en mélangeant de temps à autre.

Vous pouvez filmer la crème pâtissière au contact pour éviter la formation d'une croûte au refroidissement.

Étaler une pâte feuilletée dans le moule tarte couronne posé sur la plaque aluminium perforée et venez avec le dos d'un couteau inciser en étoile le centre comme le dessin ci-dessous :

Étalez la crème pâtissière sur toute la couronne, ajoutez 8 oreillons d'abricots et rabattez ensuite les triangles de pâtes coupés du centre vers l'extérieur de la couronne pour séparer les oreillons d'abricots.

Cuire 25/30 minutes à 180°

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