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3 Baguettes

Dans le robot pâtissier muni du crochet, mettre 500g de farine + un sachet de préparation spécial pain demarle délayé dans 310 ml d'eau chaude ( pas brûlante attention ⚠).

Pétrir 3 à 5 minutes jusqu'à avoir une pâte homogène puis couvrir d'un linge et mettre en pousse. 
J'allume mon four à 75° (le minimum) qqes minutes puis je place mon bol de robot dans le four éteint durant 20 minutes. 

Dégazez la pâte ,puis séparez en 3 pâtons. 
Fotmez vos baguettes en applatissant vos pâtons puis en faisant deux rabats sur le dessous. Disposez les dans le moule à baguettes posé sur la plaque aluminium perforée et nouvelle pousse de 40 minutes cette fois, toujours dans mon four. 

Humidifiez les baguettes, grignez les à l'aide de la lame incisette. 

Cuire à four chaud 230° durant 10 minutes avant de baisser le four à 180° et laisser 20/25 minutes.






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