Marbrés individuels

Mélangez ensemble 3 oeufs et 110g de sucre.

Ajoutez 150 ml d'huile et 75 ml de lait et mélangez encore.

Ajoutez 225g de farine et un sachet de levure chimique et mélangez une nouvelle fois.

Séparez la pâte en deux saladiers.

Dans l'un, ajoutez 1 cuillère à soupe de vanille liquide, dans le second, 1 cuillère à soupe de cacao sans sucre.

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule 15 napolitains en alternant les parfums puis à l'aide d'un pic type cure dent ou du manche d'une cuillère, réalisez des tourbillons pour former des les futures marbrures entre pâte vanillée et pâte chocolatée.

Cuire 15 minutes à 180°C

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Mélangez ensemble 90 g de farine, 30g de maïzena, un sachet de levure chimique, 15 ml de sucre vanillé maison ( ou un sachet) et 100g de sucre en poudre. À l'aide du speedy chef 2,montez en neige 6 blancs d'œufs et Incorporez les délicatement aux poudres. Montez à nouveau 6 blancs et les Incorporer délicatement également. (n'hésitez pas à mettre les jaunes sous vide avec le be save par lot de 4 pour d'autres recettes). Versez dans le moule à Charlotte posé sur la plaque perforée en aluminium et cuire à four chaud 180° durant 30 minutes.

Ptits cœurs citron 🍋 framboise

Dans le speedy chef 2,montez en neige 2 blancs d'œufs (réservez les jaunes dans une seconde base de speedu chef 2) Battre vivement les 2 jaunes d'œufs et 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse ( je reprends pour ma part les fouets du speedy avec lesquels j'ai monté préalablement les blancs) . Ajouter 40g de beurre fondu au bol micro ondes et refroidi, le zeste d'un à deux citrons 🍋 (une préférence pour les verts pour ma part) et 60 ml de jus ( je complète le jus pressé par du tout prêt que j'ai toujours en stock). Mélanger de nouveau. Ajouter 60g de farine et un demi sachet de levure chimique sans trop mélanger, il s'agit juste d'incorporer. Prenez les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement sans les casser (d'abord on en prélève une partie que l'on ajoute vivement pour détendre la préparation initiale et réduire l'écart de densité puis on ajoute le reste délicatement à la spatule silicone) Réparti...

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