🐻 Nounours choco 🍫 chamallow 🐻

100% régressif, ces nounours chocolat 🍫 chamallow ont ravi petits et grand 😋

Pour réaliser les votres, faites fondre 375 g de chocolat de votre choix (ici j'ai fait 3 chocolats différents donc 125 g de chaque) et à l'aide du pinceau silicone, répartissez le dans les empreintes du moule 12 oursons en deux couches ( faites fondre en deux fois, une fois 150g de chocolat, répartissez dans les empreintes, réservez au congélateur qqes minutes puis refaites fondre 125 g de chocolat et faites une seconde couche, cela facilitera le démoulage sans casse)

Faites ensuite fondre 400 g de chamallow avec 2 cuillères à soupe d'eau ( ici au micro ondes à 450W 2 fois 2 minutes 30)

Répartir dans les empreintes chocolatées, ajoutez du sucre glace au dessus pour aider la cristallisation et réservez au frais (ici 30 minutes au congélateur puis au frigo avant dégustation)

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Brioche des anges

Mélangez ensemble 90 g de farine, 30g de maïzena, un sachet de levure chimique, 15 ml de sucre vanillé maison ( ou un sachet) et 100g de sucre en poudre. À l'aide du speedy chef 2,montez en neige 6 blancs d'œufs et Incorporez les délicatement aux poudres. Montez à nouveau 6 blancs et les Incorporer délicatement également. (n'hésitez pas à mettre les jaunes sous vide avec le be save par lot de 4 pour d'autres recettes). Versez dans le moule à Charlotte posé sur la plaque perforée en aluminium et cuire à four chaud 180° durant 30 minutes.

Ptits cœurs citron 🍋 framboise

Dans le speedy chef 2,montez en neige 2 blancs d'œufs (réservez les jaunes dans une seconde base de speedu chef 2) Battre vivement les 2 jaunes d'œufs et 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse ( je reprends pour ma part les fouets du speedy avec lesquels j'ai monté préalablement les blancs) . Ajouter 40g de beurre fondu au bol micro ondes et refroidi, le zeste d'un à deux citrons 🍋 (une préférence pour les verts pour ma part) et 60 ml de jus ( je complète le jus pressé par du tout prêt que j'ai toujours en stock). Mélanger de nouveau. Ajouter 60g de farine et un demi sachet de levure chimique sans trop mélanger, il s'agit juste d'incorporer. Prenez les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement sans les casser (d'abord on en prélève une partie que l'on ajoute vivement pour détendre la préparation initiale et réduire l'écart de densité puis on ajoute le reste délicatement à la spatule silicone) Réparti...

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